Typical nose with aromas reminiscent of ripe citrus fruit and fresh apricots. A juicy palate with crisp acidity and opulent sweetness. Still young but at the beginning of a great future and long storage life.
Sehr einladender Duft nach reifer Birne. Harmonisches Süße-Säure-Spiel, das dem Eiswein eine wunderbare Frische verleiht. Weicher und subtiler Abgang, sehr elegant mit Aromen von reifer und getrockneter Aprikose. Er hat noch eine große Zukunft und langer Lagerfähigkeit vor sich.
Eiswein ist eine eigenständige und geschützte Prädikatsstufe und darf nur für Weine verwendet werden, die aus gefrorenen Trauben geerntet und verarbeitet wurden. Sie müssen das Mindestmostgewicht einer Beerenauslese von 120° Oechsle erreichen. Es braucht mindestens -7°C bevor die Trauben für Eiswein gelesen werden dürfen, ideal sind -10—12°C. Meist werden die niedrigsten Temperaturen in den frühen Morgenstunden vor Sonnenaufgang erreicht. Dann kommen die natürlich gefrorenen Trauben direkt auf die Kelter. Das in den Beeren enthaltene Wasser bleibt als Eis in der Kelter zurück und nur der hochkonzentrierte Saft, dessen Gefrierpunkt tiefer liegt als Wasser, wird als edler Most gewonnen. In Deutschland muss man häufig auf diese Tiefsttemperaturen bis Januar oder Februar des neuen Jahres warten. Oft genug fallen die Trauben aber vorher schlechtem Wetter oder Vogelfraß zum Opfer und bedeuten damit einen Totalverlust für den Winzer. Eiswein ist eine echte Rarität.
IWSC 2019: BRONZE
IWSC 2018: SILBER
Decanter 2018: 90 Punkte
| Enthält Sulfite | Ja |
| Kategorie | Wein |
| Produktgruppe | Rarität Weißwein |
| Farbe | weiß |
| Süßgrad | edelsüß |
| Rebsorte(n) | Silvaner |
| Flaschengröße | 0,375 Liter |
| Qualitätsstufe | Deutscher Prädikatswein - Eiswein |
| vorhandener Alkohol | 7% vol |
| Restsüße | 158,5 g/l |
| Säuregehalt | 8,8 g/l |
| Empfohlene Trinktemperatur | von 6 bis 8 °C |
| Enthält Sulfite | Ja |
| GTIN | 4009165020171 |
| Weingut Schales GbR |
| Deutschland / Rheinhessen |
| Alzeyer Str 160, 67592 Flörsheim-Dalsheim |
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